Игри

Информация за страница Дегустации

   С дегустации на професионално и на любителско ниво се занимават много хора по целия свят, като това всъщност е една от най-интересните и вълнуващи професии. Става дума за това, че такива хора, независимо дали са представители на мъжкия или женския пол, са ангажирани предимно с опитването на богат асортимент от храни и питиета, а тяхната преценка може да се окаже от решаващо значение затова дали те впоследствие да бъдат пуснати и пласирани на пазара за продажба. Всеки от нас или поне повечето би трябвало да е гледал документални филми за тези хора, които работят от много места по света в зависимост от това какво им се налага да дегустират. Това им позволява не просто да обикалят света, но и да опознават различните култури и обичаи, най-вече от кулинарна гледна точка. От игралните филми, няма как да не споменем култовата комедия с Луи дьо Финес Крилце или кълка, където героят му беше дегустативен хранителен инспектор.

    Дегустации касаят най-вече вина от различни изби и реколти, като тук съществува една много любопитна и едновременно с това важна подробност за хората, практикуващи тази професия. Те нямат право да консумират алкохол като повечето хора, които го правят по време на вечеря или когато излизат навън да се забавляват с приятели. Всъщност когато опитват дадено вино или друг алкохол, те използват езика и вкусовите си рецептори, като имат право и да задържат глътката по-дълго време в устата си с цел да добият по-ясна и пълна представа по отношение на тествания от тях продукт. С храната нещата са различни – естествено, всеки се храни, за да поддържа живота и организма си в добро състояние. Тънкостите при хранителните продукти са свързани най-вече с долавянето на някои допуснати неточности по време на готвенето, например ако храната е пресготвена, недопечена, недоварена и пр. Ако в домашни условия допускането на такива грешки може и да не е фатално за обитателите, то в професионалните ресторанти неточностите от такъв характер говорят за недостатъчно добри умения на готвача и би могло спокойно да коства неговото уволнение. Неслучайно едно от основните правила за готвачите е винаги да опитват храната предварително, дори и в процеса на готвене.

    Дегустации се правят навсякъде по света, а понякога и се сервират точно такива порции, но това няма как да се случи в един ресторант или на което и да било друго място, предназначено за хранене. Всъщност става дума за една типична задача, която може да се постави на участници в реалити кулинарно шоу. Такива има много и те се излъчват по телевизията, в това число и у нас, като през последните години много нашумя форматът Мастършеф. Преди това Лорд ъф дъ шефс беше първото такова предаване изобщо за България, провело се в Добрич. Порциите с дегустационен характер се предвиждат за журито, което на базата именно на дегустирането на храната преценява дали тя е направена точно както трябва или има очевидни слабости, които в едно такова шоу водят най-малкото до скастрянето на участника, а защо не и до неговото изгонване от надпреварата.

eXTReMe Tracker